今年，消费者在超市采办包装食品的时辰，不知路有没有把稳到，很多食品的包装上都多了一个幼的表格——“营养成分表”，里面标示出了您所采办的食品中能量和很多营养素的含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，有的食品上还标出了更多的营养素如各类维生素、微量元素等等。别幼看这幼幼的成分表，它对消费者选择食品、合理搭配炊事起着很沉要的领导作用。这也是我们国度凭据国际通例和实际经验，要求企业对消费者所做的一个“营养承诺”。
钠是营养标签中必须标示的一个成分，之所以强造要求，是思考到我国居民的食盐（钠）的摄入量比力高，为了让居民更科学地选择和比力食品、有主张地削减钠的摄入量而专门要求的。同时也是为了共同国度的减盐行动，推进食品行业改善工艺，削减食品中过多的钠。

仔细的伴侣可能会发现，有的食品，在食品标签上的“配料表”中明明没有使用食盐（或者氯化钠），但营养成分表中钠含量却不是“0”，有的还挺高的。这些钠到底是从哪儿来的呢?

其实，无论是食盐还是钠，都是我们日常生涯离不开的，也是各类动物和植物离不开的，因而钠在各类食品中都天然存在。日常我们吃的米面类、蔬菜水果类、肉蛋奶类等等，都是自身就含有钠的，只不外含量有高有低。另表，食品加工中使用到的增长剂中，也会有钠，如作为防腐剂使用的苯甲酸钠、作为增稠剂的淀粉磷酸酯钠、作为酸度调节剂的富马酸钠、碳酸钠、作为甜味剂的环已基氨基磺酸钠（即甜美素）等等，若是加工过程中使用了这些含钠的增长剂，也会给食品中带来少量的钠。

不外，无论是食品自身的钠，还是来自增长剂的钠，对28圈游戏总的钠摄入量所起的作用都极度微幼。我们日常饮食中所要把稳的，首先还是烹饪时要适当节造食盐的使用量，不要让烹造的食品过咸，咸的食品固然口感上一时能过瘾，但长功夫钠摄入过高就不好了。其次是尽量少采办腌造的食品和酱类，如腌肉、腌菜、辣酱、黄酱等，这些食品里面的钠含量时时高得惊人，适当佐餐即可，但不要养成“不吃炒菜、光靠辣酱下饭”的饮食模式，持久如此，不只钠摄入量过高，其他营养素也容易不足或不平衡。

另表，我们国度划定了，若是食品企业在标签上宣称“低钠（低盐）”、“无钠（无盐）”等等，其钠含量都有具体的要求，如低钠的要求是钠含量≤120 mg/100 g或100 mL，所以，采办包装食品时，选择佑装低钠”或“无钠”宣称的食品，也是削减钠摄入量的一种方式。

“平衡”、“多样化”的炊事是保障健全饮食的基石，把这个理想贯通到我们生涯中，相信各人都能够做得很好。